Blog Detail

Produits frais…quelques règles d’hygiène à respecter!

La plupart des gens consacrent énormément d’argent dans l’achat de produits frais. Cependant, avec tout cet intérêt porté à l’endroit des produits frais, les bons gestes ne sont pas tout le temps respecter tant bien du côté de la consommation que de la conservation. Dans cet article, nous allons aborder ensemble 8 règles de base qui vont vous aider à consommer vos produits frais en toute quiétude.

1ière règle : Toujours vérifier les dates de péremption

Beaucoup ne le font pas, mais il est très important que vous vérifiez la date limite de consommation inscrite sur le produit que vous voulez consommer. Les produits laitiers frais en général ne doivent pas dépasser les 30 jours. Les viandes hachées fraîches sont à consommer le jour où vous les avez acheter. Les ingrédients à l’achat doivent rester sans tâches avec une bonne odeur. Les œufs quant à eux, vous devez vous en débarrasser au plus vite si ceux-ci sont cassés.

2ième règle : Les surgelés toujours en dernier en magasin

Dès que vos pieds entre en magasin, vous devez toujours commencer par faire vos courses dans l’ordre des produits les plus stable aux plus fragiles. Vous pourrez par exemple commencer par les boissons, les fruits, les légumes frais et poursuivre ensuite avec les produits laitiers, les œufs, la charcuterie et enfin terminer par tout ce qui est charcuterie (viande ou encore poisson). Les surgelés viendront donc se poser en dernier lieu sur votre panier afin d’éviter que ces derniers ne se gâtent trop vite ou ne perde en saveur.

3ième règle : Tout bien aligner dans votre réfrigérateur

Votre réfrigérateur dispose de différents compartiments et ce n’est pas pour rien. Dans la partie entre + 4 degrés Celsius et + 6 degrés Celsius, il s’agit là de la place de tout ce qui est préparation maison (légumes, viandes cuits maison, poissons cuits, etc…)

Dans l’autre partie où la température est un peu plus basse ( entre 0 degré et 4 degrés Celsius, on y met de la viande, de la charcuterie cuite, des produits traiteurs frais, des desserts, du fromage frais, etc…)

4ième règle : Se laver les mains avant de toucher un aliment

Il s’agit là d’une norme généraliste qui doit être respectée par quiconque désire toucher un produit destiné à la consommation ; non seulement pour son bien et pour le bien des consommateurs. Dans votre cuisine vous devez éviter de manipuler des produits sales à côté des produits propres. A titre illustratif, l’épluchage de légumes  à côté de la viande crue.

Cette règle est également valable pour votre matériel de cuisine qui se doit de toujours être propre. Vous devez donc éviter de manipuler des ustensiles de cuisine sales à côtés d’ustensiles propres. Si vous avez des animaux domestiques à la maison, évitez le contact avec ces derniers avant de passer à la préparation d’un aliment.

5ième règle : Ne jamais recongeler un produit décongelé

Vous ne devez surtout pas oublier cette règle car c’est l’une des plus importantes. Il faut à tout prix éviter de congeler un produit dont la date limite de conservation vient d’expirer. Si vous le faites, vous facilitez l’accès aux bactéries et votre produit risque de perdre tout son aspect initial.

6ième règle : Toujours enlever les emballages une fois chez vous

Une fois que vous avez fini de ranger tout vos produits, il est important d’enlever les emballages sur vos aliments afin d’éviter la contamination des aliments et du réfrigérateur par les micro-organismes qui sont véhiculés par les sacs plastiques ou encore le carton. D’une autre part, cela permettra à vos produits de mieux respirer.

7ième règle : Vérifier de façon régulière la température de votre réfrigérateur

Rien de compliquer, ne vous en faites pas, il vous suffit juste à l’aide de votre thermomètre de vérifier si votre frigo est sur max. 4°C et si votre congélateur est sur max. -18°C, cela permettra une meilleure conservation de tout vos produits frais et un ralentissement considérable de la croissance des micro-organismes. Il est également nécessaire de nettoyer son frigo régulièrement, à l’eau savonneuse par exemple, puis en rinçant avec de l’eau légèrement javellisée.

8ième règle : Jeter les restes qui ont une mauvaise odeur

Si vous remarquez que vos restes commencent par avoir une mauvaise odeur, inutile d’aller plus loin, il vaut mieux les jeter. Les toxines produites par le métabolisme envahissent tout l’aliment, donc pas la peine d’enlever simplement les parties avariées.

 

 

Share Now: